शकरकंद और यम, क्या कोई अंतर है?



यदि आपने कभी सुना है कि एक शकरकंद एक स्वास्थ्य मुद्दे या किसी अन्य को संबोधित कर सकता है, तो आप जानते हैं कि अधिक जानकारी के लिए इंटरनेट एक भ्रामक जगह है। ऐसा लगता है कि लोकप्रिय स्वास्थ्य विशेषज्ञों से लेकर आपके स्थानीय किराने तक सभी के लिए यम और शकरकंद को अलग रखने में मुश्किल समय है। वास्तव में, ये पौधे बहुत अलग हैं।

शकरकंद क्या है?

शकरकंद का वैज्ञानिक नाम है इपोमिया आलू और सुबह की महिमा परिवार में हैं जो दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न हुए थे। यदि आपने कभी शकरकंद की एक पंक्ति उगाई है तो आप दोनों लताओं के बीच समानता को पहचानेंगे। आप पौधे की शुरुआत, या पौधे की छोटी जड़ों को वसंत में करते हैं। प्रत्येक अलग-अलग नमूनों में कई सूजन वाली भूमिगत जड़ें विकसित होंगी, जो तब गिरने के पहले ठंढ से ठीक पहले खोदी जाती हैं। शकरकंद संयुक्त राज्य अमेरिका में हमारे छोटे से बढ़ते मौसम में अपने विकास चक्र को पूरा करने में सक्षम है। इस कारण से, यदि यह स्थानीय है, तो कोई भी व्यक्ति जो इसे बुला रहा है, उसकी परवाह किए बिना यह एक याम नहीं है। असल में, अधिकांश अमेरिका में कंद जिन्हें यम कहा जाता है, वे वास्तव में शकरकंद हैं।



शकरकंद विभिन्न प्रकार के रंगों, बनावट और मिठास के स्तरों में आता है। मांस सफेद, नारंगी या बैंगनी रंग का हो सकता है। हमारे खेत में हमने ज्वेल्स, सेंटेनियल और ब्यूरेगार्ड उगाए हैं और उन सभी को प्यार करते हैं। कई अन्य प्रकार हैं और किसी भी एक किस्म की लोकप्रियता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कहां रहते हैं। शकरकंद बहुत पौष्टिक होते हैं, बीटा-कैरोटीन, फ्लेवोनोइड, विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। हालांकि, वे पौधे जो हार्मोनल समर्थन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

हम कुछ मीठे आलू रतालू क्यों कहते हैं?



हमारे देश के कुछ हिस्सों में यम शकरकंद के लिए एक शब्द है। यह प्राथमिकता उस चाल से उपजी हो सकती है जो वाणिज्य में की गई थी जब दक्षिणी उत्पादक अपने मीठे आलू और दिन की अधिक प्रसिद्ध किस्मों के बीच अंतर करना चाहते थे। यम शब्द वास्तव में दक्षिणी मीठे आलू की किस्मों के साथ मिलकर ट्रेडमार्क बन गया जो नारंगी, नरम और मीठे थे।

क्या एक यम है?

सही रतालू डायोस्कोरिया परिवार में है जो अफ्रीका में उत्पन्न हुआ था। संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ देशी किस्मों सहित दुनिया भर में रतालू के कई रिश्तेदार बढ़ रहे हैं। उनमें से सबसे उल्लेखनीय जंगली रतालू (डायोस्कोरिया विलोसा) है जो मैंने व्यक्तिगत रूप से एक स्वस्थ जिगर और संतुलित प्रोजेस्टेरोन स्तर का समर्थन करने के लिए उपयोग किया है। डायोस्कोरिया परिवार स्टेरॉइडल सैपोनिन, डायोसजेनिन के लिए जिम्मेदार है, जिसे दुनिया पर जन्म नियंत्रण की गोलियाँ, सामयिक प्रोजेस्टेरोन क्रीम, और रजोनिवृत्ति उपचार करने के लिए संश्लेषित किया गया है।

ट्रामिक्स में सच्चे याम बढ़ते हैं और यहां आयात किए जाते हैं - मांस के साथ जो अधिक सूखा और नरम होता है, वे अक्सर हमारे मीठे आलू के समान स्वादिष्ट नहीं होते हैं। (अमेरिका में ज्यादातर लोगों ने शायद कभी भी सही यम नहीं खाया है।)



बढ़ते समय, सच्चे यम घास के पत्तों जैसे लिली परिवार में पौधों की तरह अधिक दिखते हैं। परिवार के कुछ सदस्य बेल खाते हैं, लेकिन सभी विभिन्न आकार, आकार और रंग के कंदों का उत्पादन करते हैं। शकरकंद की तुलना में त्वचा में अक्सर छाल जैसी बनावट होती है।

पादप शब्दावली का महत्व

जैसे-जैसे अधिक लोग अपनी दवा खाने की ओर बढ़ते हैं या अपने असंतुलन के लिए अधिक प्राकृतिक चिकित्सा को अपनाते हैं, यह इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि हमें अपनी शब्दावली के बारे में विशिष्ट होने की आवश्यकता क्यों है। शकरकंद और रतालू आम नाम हैं। अगर मुझे अपने बांझपन के निदान के लिए शकरकंद आहार (वे यम थे) का उपयोग करना चाहिए तो मुझे निराशा होगी, कम से कम कहने के लिए।

पौधों के साथ, अध्ययन करते, बढ़ते या उन्हें खाते समय कुछ वैज्ञानिक नामों का होना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, भ्रम की स्थिति खतरनाक होने की संभावना नहीं है, लेकिन यह हमेशा कहानी नहीं होती है।



क्या आप कभी भी शकरकंद और यम के अंतर के बारे में भ्रमित हुए हैं? आपको क्या लगा कि मतभेद क्या थे?


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।