मैं हमेशा इस बात से हैरान हूं कि इंटरनेट गुरु सच्चाई के रूप में चारों ओर फैलते हैं। हाल ही में, मैं एक पोस्ट पर आया था जिसमें सुझाव दिया गया था कि कुत्ते और बिल्लियों को शहद देना खतरनाक है।
अगर आपने सुना है कि पालतू जानवरों के लिए शहद विषाक्त है, तो मैं यहाँ उस जानकारी को सही करना चाहता हूँ। यह नहीं है (आप इसके बारे में यहां और अधिक पढ़ सकते हैं।)
मैंने अपने सिर को थोड़ा खरोंच दिया, यह पता लगाने की कोशिश कर रहा है कि यह विशेष अफवाह कहां शुरू हुई। मेरा मानना है कि यह बोटुलिज़्म की चिंता में निहित है।
अब हम पालतू जानवर और शहद की बहस को सुलझा लेंगे, आइए लोकप्रिय धारणा की जाँच करें, बच्चे शहद क्यों नहीं खा सकते?
हनी क्यों नहीं खा सकते?
हनी को एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, हालांकि कुछ अब दो साल की उम्र तक खींच रहे हैं। जैसा कि यह वास्तव में शहद के साथ एकमात्र संभावित समस्या है, यहां शुरू करना तर्कसंगत लगता है।
बॉटुलिज़्म क्या है?
बोटुलिज़्म, क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, बैक्टीरिया का एक समूह है जो मिट्टी में बाहर घूमने के लिए जाता है। जब हमारे पालतू जानवर या चरने वाले जानवर बीमार हो जाते हैं, तो यह अक्सर मांस और खराब पौधों जैसे घास या अनाज के सड़ने के कारण होता है।
कई जीवाणु जीवों के साथ, अपने स्वयं के जीवाणु वास्तव में समस्या नहीं है। कब सी। बोटुलिनम कहीं पर ऑक्सीजन की कमी होने पर वह बढ़ने लगता है। यहीं से समस्या शुरू होती है। कब सी। बोटुलिनम बढ़ता है यह एक विष है कि संभवतः घातक है, लेकिन यह भी आसानी से इलाज किया जाता है।
मनुष्यों को वनस्पति विज्ञान कैसे मिलता है?
बोटुलिज़्म के संक्रमण के लिए मानव अवसर अनुचित तरीके से नियंत्रित भोजन से आते हैं। यह मुख्य कारण है कि कैनिंग एक ऐसा विज्ञान है और इसे ठीक से करने की आवश्यकता है। एक बार जब आप अपने पसंदीदा बीफ़ चिली रेसिपी को सील कर देते हैं, तो आपने ऑक्सीजन तक पहुंच को हटा दिया है। यदि आप बैक्टीरिया को मारने के लिए उच्च तापमान पर नहीं कर सकते हैं और किसी चीज पर बोटुलिज़्म बीजाणु होता है, तो यह बढ़ेगा। विष फिर आपकी मिर्च भरता है और जब आप विष खाते हैं (फिर से, बैक्टीरिया नहीं) तो आप मुसीबत में हैं।
बोटुलिज़्म, विष के घूस की विशेषता वाला सिंड्रोम, तंत्रिका तंत्र का एक प्रगतिशील पक्षाघात है, जो सबसे खराब मामलों में दुर्भाग्यपूर्ण चीजों का कारण बनता है जैसे कि एक पर सांस लेने में असमर्थता।
शहद के मामले में, सी। बोटुलिनम संभावित रूप से एक दूषित हो सकता है, लेकिन विकसित नहीं हो सकता। शहद जीवाणुरोधी है, इसलिए इसमें जो भी बीजाणु हैं वे निष्क्रिय हो जाएंगे। वयस्क मानव, या गैर-शिशु कुत्ते या बिल्ली में, औसत पाचन तंत्र को पर्याप्त विकसित किया जाता है कि अगर एक बीजाणु को खाया जाए तो इसे बढ़ने और समस्याओं का कारण बनने से पहले इसे नष्ट कर दिया जाएगा।
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शिशुओं और हनी
एक शिशु के मामले में, बीजाणु को मारने के लिए पाचन तंत्र पर्याप्त विकसित नहीं हुआ है। इसलिए, यदि वे निष्क्रिय सी। बोटुलिनम के साथ भोजन करते हैं, तो वे बीजाणु आंत्र पथ के अंदर उपनिवेश कर सकते हैं जहां कम ऑक्सीजन होता है और घातक विष को पुन: उत्पन्न करता है।
बोटुलिज़्म कुत्तों में अविश्वसनीय रूप से दुर्लभ है और मनुष्यों में काफी दुर्लभ है, 1990-2000 तक के वर्षों में प्रत्येक मिलियन लोगों में केवल 0.1 के लिए जिम्मेदार है। कुछ अतिरिक्त तथ्य:
1. मुझे शिशु बोटुलिज़्म और शहद के बीच कोई निश्चित कड़ी नहीं मिली है। अध्ययनों से पता चला है कि रिपोर्ट किए गए मामलों के केवल 15% में घर में शहद के उपयोग का कोई प्रलेखित इतिहास था।
2. के प्रचलन को निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन में सी। बोटुलिनम शहद में, 25% नमूनों में बीजाणु होते हैं।
3. एक बच्चे का पाचन तंत्र वास्तव में मारने के लिए पर्याप्त विकसित होता है सी। बोटुलिनम 6 महीने की उम्र में।
तो ... बच्चे हनी क्यों नहीं खा सकते हैं? या वे कर सकते हैं?
तो बच्चे शहद क्यों खा सकते हैं, या वे कर सकते हैं? खैर, यह कहना उचित लगता है कि कुछ शहद अनुचित तरीके से संभाला जा सकता है, जिससे बोटुलिज़्म संदूषण होता है। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसका मतलब यह नहीं है कि सभी शहद स्वाभाविक रूप से गंदे या जोखिम वाले हैं।
यह 70 के दशक में अधिक सहायक होता जब वे इन अध्ययनों को करते, यदि वे 25% नमूनों के स्रोतों पर गौर करते, जिनमें बीजाणु होते थे। क्या यह संभव है कि उन्हें केवल गंदी सुविधाओं में संसाधित किया गया था या पैकेजिंग में गुमराह किया गया था? हम नहीं जान सकते - इसके बजाय हमारे पास एक बहुत छोटे नमूने के आकार के आधार पर एक कंबल निषेध है जो केवल एक मिनट के सहसंबंध का सुझाव देता है।
मैंने अपने बच्चों के साथ क्या किया
मैंने अपने बच्चों को शहद खिलाया।
क्या मैं उन्हें आयातित या किसी ऐसे व्यक्ति से कुछ भी दूंगा जिस पर मुझे शहद को सही तरीके से संसाधित करने का भरोसा नहीं है, नहीं
शायद हमने जितना सोचा था उससे अधिक सामान्य ज्ञान के लिए जगह है।
